31 janvier 2013
Miche de pain
J'adore le pain et cette recette je l'avais trouvé il y a un moment déjà sur le blog de Patchouka
120 g de levain
250g de farine T55 ou T65
200g de farine de seigle
280 ml d'eau tiède
2 cc de sel
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre pétrain.
Laisser lever 2 h.
La sortir de la cuve et la déposer sur votre plan de travail fariné et la dégazer et former une boule.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 h.
Préchauffer votre four à 210°C.
Badigeonner votre pain avec un peu d'eau. Saupoudrer d'un peu de farine (j'ai oublié de le faire sur mon premier pain (photo) mais fait sur le deuxième) et faire quelques grignes...
Mettre un bol d'eau dans le four avant d'enfourner.
Cuire 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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