Cabillaud en croustillant de lard et rattes

C'est une recette que j'ai trouvé chez Nicolas... des petites fiches pratiques que j'ai prise alors que je venais dans l'espoir de récuperer des caisses en bois pour faire une maison de poupée à mes crapules...

Il vous faudra :

- des pavés de cabillaud (2 gros pour nous 5)

- tranches de lard

- 1 kg rattes

J'ai coupé mes rattes en 2 ou 4 selon grosseur et je les ai mises dans un faitout avec un fond d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau à cuire pendant 30 min.

J'ai mis mes pavés de cabillaud dans un plat avec des épices (sel, poivre, herbes de provence) et un filet d'huile pendant 10 min.

Verdict : rapide à faire et juste super bon.