Lemon curd sans beurre

Depuis le temps que je voulais essayer le lemon curd... celle-ci vient du blog Mon royaume Weight Watcher

Il vous faudra :

- 4 beaux citrons

- 1 cs de maïzena

- 140 g sucre

- 3 oeufs

Laver les citrons et rapez le zeste. Mettre dans une casserole. Y rajouter le jus des citrons. Y délayer la maïzena et le sucre et mettre à chauffer à feu doux.

Battre les oeufs et les rajouter, hors du feu, à la préparation précédente. Mélanger bien. Remettre sur le feu. Faire épaissir doucement.

Mettre en pot.

Il se conserve au frigo.