Buns à Hot dog

Recette de Chef Nini...

Pour 6 pains :

• 10cl d’eau
• 10 à 15cl de lait
• 1 œuf
• 1cs de sucre
• 1/2cs de sel
• 15g de beurre en dés
• 500g de farine T65
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Pour les pains

• Graines de sésame

1- Versez dans un bol la farine mélangé à la levure.

2- Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, l’œuf, le lait et l’eau.

3- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

4- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h30-2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage

1- Divisez la pâte en 6 parts égales (aidez-vous d’une balance). Façonnez des boudins de 12 à 15 cm de long : le mieux étant de les faire à la taille des saucisses.

2- Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

3- Faites pousser 1 heure à température ambiante.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C.

5- Badigeonnez une dernière fois les pains de lait et ajoutez le sésame.

6- Enfournez pour 15 min à chaleur tournante. Faites-les refroidir sur une grille.